Продажа велосипедов и комплектующих, квалифицированный ремонт, консультации и индивидуальный подход к каждому клиенту

Велосипеды Spesialized

Велосипеды, комплектующие, сервис

Велофорум Херсона

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Велофорум Херсона » Разное » Сиров'ялені ковбаси, сирокопчене м'ясо, закрутки від Шкварки


Сиров'ялені ковбаси, сирокопчене м'ясо, закрутки від Шкварки

Сообщений 1 страница 30 из 36

1

Доброго дня друзі.

Сьогодні вам випала нагода долучитись до всесвіту домашніх лєґумінів від кумів Юрка та Михасика. Хлопці, гурмани до мозку костей, вже понад рік займаються найкращою (з їхньої точки зори) роботою - готують для людей смаколики і дарують гастрономічне щастя, усім без винятку.

Ключовим наїдком, котрий зачіпає найчутливіші фібри гастрономічної душі, беззаперечно є сиров'ялені ковбаси. Традиційний Поліський рецепт, який з діда-прадіда передавався в родині кума Юрка, приправлений новаціями, воплотився у вісім видів ковбас із різними додатками. Ковбаска з гострим перцем потішить душу любителя пива, ковбаска із блакитним сиром Дор-блю  стане в пригоді тендітній панянці, ковбаска традиційна надасть можливість згадати смак дитинства, людям народженим в СРСР. Загалом кожна ковбаска несе в собі свої яскраві враження, як гастрономічні, так і душевні.

Другим "слоном" за який поціновувачі цінять кумів, то є сирокопчені м'ясила холодного копчення. Вуджене на зимно, як воно в наших селах називається. М'ясо, сало, бочок, бекон... Витончений смак брутальності солі, перцю, спецій і холодного диму, перенесе вашу свідомість до вечірнього багаття, за яким так приємно посидіти ввечері, в колі друзів, десь на природі чи рідному подвір'ї. Тріск палаючих дров, тепло помаранчевого полум'я і аромат свіжого повітря із димом. Все це вас спіткає, коли ви додасьте шматочок сала чи бочку до страв. Або не будете морочитись і просто втнете собі добрячий шмат м'яса і з насолодою поринете у спогади. :)

Невід'ємною частиною праці кумів є закрутки. Михасика чи Юрка можна сміло делегувати в якості доповідачів на міжнародні конференції по закрутках. Тут є і паштети, і гострющі чи пікантні соуси, і лагідні інгредієнти до безмежної кількості страв, і традиційні шкварки, в цікавих інтерпретаціях, і ексклюзивні речі, як то дичина... І звичайно що солодкі конфітюри, джеми, варення і т.д. Фурор цього сезону викликав Медовий імбир, з чого ми дуже тішимось і бажаємо усім доброго здоров'я.

Усе це є тільки невеликою частиною з того, що попадає на загал. Набагато цікавіше життя у кумів всередині свого "щастя".  Для кожного із них справжнє свято - це своя кухня, на котрій постійно проводяться експерименти. Не забувають куми і вдосконалювати вже наявні смаколики. В цьому дуже допомагають самі ж поціновувачі  Шкварки. Адже кожен відгук, або додає наснаги до подальших гастрономічних звершень, або мотивує зробити смаколики такими, що задоволнять усіх хто їх скуштує. :)

Ще додам, що куми принципово використовують лише те, що дає нам матінка природа. В наших смаколиках ви не знайдете нічого, чим зазвичай переповнені подібні продукти від фабричних виробників.
Шкварка локальне домашнє виробництво, в якому домашність і родинність ставиться вище традиційних підприємницьких цінностей. Дотик натхненних рук, щіпочка любови, ложка досвіду і цілий баняк бажання зробити справжнє гастрономічне диво. Ось що ви можете відчути, смакуючи домашні лєґуміни від Шкварки.

Сьогодні куми можуть запропонувати вам кілька дегустаційних наборів “Лагідний”, “Хлопський”, “Традиційний” і “Повний дегустаційний набір”.
Якщо ви досвідчений гурман, то вам не буде складнощів у компонуванні свого власного, ідеального набору наїдків, котрі стануть інгредієнтами, якщо ви любите готувати, або безпосердньо закусками чи стравами, якщо у вас брак часу на магію кухні. Замовляйте, куштуйте, розсмаковуйте, знаходьте своїх фаворитів і гарантуйте собі чудовий настрій, кожного разу, як ваші смакові рецептори будуть сповнені смаку гастрономічних шедеврів. ;)
http://img.hurtom.com/i/2015/10/001.png

Сьогодні до вашої уваги наступна смакота:
Ковбаса сиров’ялена, з білими грибами, 490 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з блакитним сиром, 450 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з гострим перцем, 420 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з пармезаном, 450 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, традиційна, 410 грн./кг.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 420 грн./кг.
Мацик волинський
Шовдир поліський, 420 грн./кг.
Корейка свиняча закарпатська, 850 грн./кг.
Кулателло закарпатське, 1 050 грн./кг.
Полядвиця вуджено-в'ялена закарпатська. 350 грн./кг.
Пікниця закарпатська пікантна, 330 грн./кг.
Сальце з мангалиці зимновуджене. 200 грн./кг.
Салямі закарпатське, 390 грн./кг.
Шия вуджено-в'ялена закарпатська, 350 грн./кг.
Паштет "Індик Шпиндик", 44 грн.
Паштет домашній, 36 грн.
Рієт з індички, 46 грн.
Шкварки мелені з розмарином, 36 грн.
Аджичка "Солодка парадичка", 45 грн.
Гарбуз по-східному,  35 грн.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 50 грн.
Пекельний перець зелений, 50 грн.
Пекельний перець червоний, 60 грн.
Полум'яний ревінь, 45 грн. 
Соус з аґрусу, 55 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, 30 грн.
Сос до піци «Парадичка по-римськи», 50 грн.
Терті помідори,  30 грн.
Язик з томіжьо, 49 грн.
Яйця перепелині, мариновані, баночка - 43 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.
Українські в'ялені томати, слоїк 250 мл. - 90 грн.

Солодке:
Абрикосовий джем, 46 грн.
Варення з драпаків (ожини),  46 грн.
Гранола медова. 1 кг. - 176 грн.
Гранола Снікерс. 1 кг. - 216 грн.
Джем з чорної смородини, 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
Новинка!!! Згущене молоко "Молочна Фамілія". слоїчок 300 мл. - 44 грн.
Конфітюр вишневий,  46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці),  46 грн.
Мармуляда з румбамбару, 250 мл. - 46 грн.
Новинка!!! Пастила з полуниці, 28 грн. за шт. (65 г.)
Новинка!!! Пастила з чорниці, 28 грн. за шт. (65 г.)
Новинка!!! Пастила з чорної смородини, 28 грн. за шт. (65 г.)
Новинка!!! Пастила малинова з м’ятою, 28 грн. за шт. (65 г.)
Новинка!!! Пастила ягідна. 28 грн, за шт. (65 г.)
Сливовий джем,  46 грн.

Цікавенькі соуси:
Айва пряна, 250 мл. 80 грн.
Слива в'ялена пряна, 130 мл. 40 грн.
Соус абрикосовий з лимонним сорго, 130 мл. 46 грн.
Соус вишневий з цілими ягодами, 130 мл. 46 грн.
Соус з чорносливу, 130 мл. 40 грн.
Соус полуничний з імбирем 130 мл. 46 грн.
Соус чорносмородиновий з м'ятою 130 мл. 46 грн.
Томатні крутики пікантні, 130 мл/ 48 грн.
Афини з лавандою, 200 мл. 46 грн.
Ґоґодзи з ялівцем, 200 мл. 46 грн.

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте 067 37 33 672 Віталій

Трохи смаколиків під спойлером

Ковбаса сиров'ялена пальцьопхана від бабці Прусі, з кропом. 440 грн. за кільо. 45-85 грн. за паличку.
Ми любимо тішити вас всілякими цікавинками. Це одна з тих, котрі вам не трапляться більш ніде.
Замовляйте, куштуйте, залишайте відгуки. Будемо робити ще більше, ще кращої сиров'яленої ковбаски.
http://img.hurtom.com/i/2015/12/01krip.png

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами. 490 грн кільо. 65-80 грн. за паличку.
Сиров'ялена кобаска із сушеними боровиками. Абсолютний фаворит смаків кумівської колегіїї серед екперементальних (і не лише) видів. Цей вид пальцьопханої кобаси заслуговує, аби перед поїданням гурман насолодився її тонким лісовим ароматом. Виконуючи ваші кулінарні побажання, ми зменшили відсоток сала, порізали його дрібнішимим кубиками, а розмір кубиків відбірного м'яса збільшили вдвічі. Із трепетом і завмиранням, просимо до частунку…

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 450 грн кільо. 45-90 грн. за паличку.
Приготована аналогічно ковбасі з пармезаном, з не меншою, а то й більшою кількістю наснаги та любови.
Неперевершений аромат сиру Дор Блю буде приємно наповнювати усе ваше яство смаком, апетитом і бажанням долучитись до прекрасного.
Раніше ми її вже робили і цього разу вдосконалили, з врахуванням побажань наших постійних клієнтів.
http://img.hurtom.com/i/2015/12/03blakytnyjsyr.png

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном. 450 грн кільо. 45-90 грн. за паличку.
Кобаска із пармезаном, ще один приклад майстерності кумів. Сир пом'якшує смак м'яса і подекуди перетягує акцент на себе. Аби не було надто гостро, ми, вирахувавши відсоток солоності сиру, зменшили кількість солі у початковому фарші. Ну і гігантські кавалки добірного м'яса із поросячої дупці. До слова, у свинячій шинці - десятки м'язів, і в залежності від прижиттєвої активності, м'язи забарвлені від паперово-білого до темно-гранатового. Візьміть тоненьку скибку нашої ковбаски і придивіться крізь неї на сочеко... Інколи здається, що лише цих, не описаних у підручниках з кольористики, барв достатньо, аби бути ситим. Принаймні духовно…
http://img.hurtom.com/i/2015/12/04parmezan.md.png

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 420 грн кільо. 60-75 грн. за паличку.
То є дуже файний різновид ковбаси від кумів. Робимо ми її вже не вперше, тому що людям дуже подобається ця прекрасна ковбаса із ароматною гостротою. Незважаючи на те, що ковбаска видалась не геть полум’яною, як може здатись читаючи, що ми туди додали.  Натомість прекрасний післясмак ароматного перцю чілі вам гарантовано. Це нове слово в гостроті.
http://img.hurtom.com/i/2015/12/05perec.md.png

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном), 450 грн. за кільо. 45-90 грн. за паличку.
Кілька місяців ми чекали цього моменту. І ось, презентуємо вам новий шедевр від гуру ковбасних справ діда Миколи - сиров'ялену пальцьопхану ковбасу з багном! Так-так, саме з багном! А ще його називають багон, багун, богульник. Це вічнозелена рослинка родини вересових, що росте в сосновому лісі на Поліссі, біля хати діда Миколи. Ковбасці ця травичка надає неперевершеного аромату і пікантного смаку. Запрошуємо посмакувати ковбаскою з багоном.
http://img.hurtom.com/i/2015/12/06bagon.png

Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна. 410 грн кільо. 35-70 грн. за паличку.
Пальцьопхана сиров’ялена ковбаса - вона саме така, як робили бабусі і прабабусі тих поліських майстрів, які тепер навчали нас. В цій покрученій життям ковбасі немає нічого окрім м’яса і натуральних спецій. Інколи трапляється зернятко чорного перцю, чи дірка, яка утворилася від процесу осушення. Без зайвих рюшечок і сентиментів. Тільки смак, який передали нам крізь століття. Ми доволі скромні і не будемо себе нахвалювати, бо то ж негарно на весь світ казати, що багато хто її називає божественною! Кобаса зроблена із свинячої шинки, рубана руками, мішана руками, пальцем пхана, - все як має бути, одним словом. Найкраще смакує з легким алкоголем, як то пиво чи вино. До горілки йде не зле, а то й краще, оскільки насичений смак відбірного м'яса та спецій створює неймовірний букет гастрономічної радості. Однієї палички достатньо на кілька літрів пива чи добру літру-другу горілки.

Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн. Новинка!!!
Вона не схожа на ті ковбаски, які роблять наші куми Місько і Юрко, але зацікавила нас своїм оригінальним виглядом і смаком. Батьківщиною нашої нової сиров’яленої  є мальовниче містечко Дубровиця, що розкинулося на просторах Рівненщини.  Виготовляють її в одній великій і дружній родині ґазди Людмила та Богдан, а допомагають їм їхні дітки. Ну, все, як у нас. Чесне слово.
Ковбаса, яку ми  вам пропонуємо, має дуже довгу і цікаву історію. Рецепти виготовлення такого продукту на Рівненщині передавалися з покоління в покоління і береглися, як найбільший скарб. Родина, яка зараз виготовляє цю смакоту, свій щасливий рецепт приготування ковбаси знайшла в збанку на горищі старовинної дідусевої хати, і з того часу відновила стародавню родинну справу.
http://img.hurtom.com/i/2016/02/07Dubrovyc.md.png

Шовдир поліський. 1 кг. - 420 грн. Новинка!!!
Слова «шовдир», «шовдар» або«шовдарь»дуже поширені на Закарпатті. Там так називають вуджений свинячий окіст, культове м’ясо із свинської плечової кістки або задньої ноги, яке займає почесне місце у великодньому кошику закарпатців.
Однак наш шовдир – то є зовсім інша річ, яка приїхала до нас із Полісся. Як ви уже здогадалися, ґазди Людмила та Анатолій, які трохи раніше поповнили асортимент Шкварки своєю мациковою ковбасою, тепер поділилися з нами ще одним цікавим продуктом. До слова, у них, на Рівненщині, його виготовляють ще з діда-прадіда.
Отож, роблять поліський шовдир зі свинячої полядвиці. На відміну від закарпатського, цей виріб не вудять, а в’ялять. Спершу м’яско ріжуть на шматки, ретельно натирають сіллю і залишають на кілька годин маринуватися в ропі.Потім відбувається другий етап маринування, але на цей раз у спеціях. У яких саме, на жаль, розказати не можемо, бо й самі не знаємо. Виробники тримають їх у таємниці, боячись роз тиражування свого родинного рецепту. Однак, нас запевнили, що все без винятку натуральне.
Сам процес в’ялення м’ясного смаколика проходить традиційно – на горищі. Триває не меншемісяця, по завершеннюякогопродукт стає саме таким, яким ви можете його споглядати на наших знимках. І не лякайтеся білого нальоту на м’ясі. Це природня ознака сиров’ялених виробів.
Гадаємо, що для любителів відпочивати за гальбоюпива чи келихом вина, цей продукт буде великою знахідкою.
http://img.hurtom.com/i/2016/02/Shovdyr.md.png

Ковбаса печена з дикого вепра, 95 грн. за банку 500 мл. Ексклюзив!!!
Нове слово у Шкварці. Дичини в нас раніше не було. В продажі, принаймні.
Основна біда з дичиною, що її зазвичай добувають браконьєри. Кумам в силу безмежної порядності, сприяння винищенню і без того бідної фауни рідних земель, геть не прийшлось.
І тут батькові нашого кума Юрасика, випала небувала вдача. Він спромігся добути дебелу частину кабана, який народився, виріс, розрізся, мав багато вдачі в кабанових свиней, і в кінці кінців удостоївся честі, виконати свою місію на землі-неньці, із небувалим натхненням до задоволення. І все по чесному. З докУментами. Без жодних докорів сумління.
Презентуємо вам унікальний наїдок, смаколище для бувалих гурманів, відкриття всього життя, для новачків, і просто неймовірну закуску для пияцюрників.
Печена ковбаска з кабана, у власному жирі, то неабияке поєднання натурності лісової хащі, твердого жолудя і безмежної сили, здатної спиняти чи руйнувати будь-що.
Запрошуємо до частування.

М’яско,  вуджене на зимно, 350 грн за кільо. 60-100 грн. за шмат.
Полядвиця, різана тонкими смужками  аби м’яско рівномірно і правильно прокоптилось. Завдяки багатогодинному контакту із холодним димом, м’ясо набуває благородного гранатового кольору. Боронь Боже класти на хліб! Ріжте тоненькими смужками і хай тане на язику. Ідеально до пива, червоного вина і файного товариства.
http://img.hurtom.com/i/2015/12/08myaso.png

Сало, вуджене на зимно 200 грн. за кільо, 40-80 грн. за шмат
Наші постійні поціновувачі зауважили, що останнім часом наше сальце все більше походило на бочок, бо м'ясна прожилка все росла і росла. Не те, щоб це було зле ;) Але як хочеться сала, то ніяке м'ясо його не замінить. І куми закоптили сальце без прожилки. І вийшло сало-сало, а не сало-м'ясо як то було останній місяць. Тож, вітайте - чистої води сало вуджене на зимно!

Бочок, вуджений на зимно 200 грн за кільо. 40-80 грн. за кавалок
Як і личить бочку, з порядною м’ясною прожилкою, а частіше - з кількома. Маринований у справжніх спеціях, копчений на справжньому холодному димі. Ідеально для того, аби надати стравам природного аромату диму. Бочок вудиться чимало годин. Завдяки концентрованому у собі димному аромату, - ідеально підходить для приготування страв. Він набирається аромату диму, а потім віддає його ранковій яєчні, улюбленому капусняку чи вишуканому різотто. Гості подивуються, звідки у вашій зупці живе дух справжнього вогнища.
А хто не любить витрачати час на харчотворення, той просто ріже його файними кавалками і смакує, отримуючи неймовірну порцію гастрономічної насолоди.

Бекон, вуджено-в'ялений, 200 грн за кільо.
Єдино правильний бекон на теренах України, котрий ми в першу чергу зробили для себе, бо ніде його купити. Ми купили цілу свиню, вирізали грудинку, як це прийнято у всьому світі. Потім майже три тижні чаклували - маринували, коптили, в'ялили. Як завжди додали туди відро натхнення та гастрономічної любови, велику ложку досвіду і щіпочку експерименту. Видався дуже цікавий продукт зі свинини, який дуже добре пасує як наїдок чи закуска, і ще краще пасує як інгридієнт до страв в стилі LCHF.
http://img.hurtom.com/i/2016/01/Bekon.md.png

Пекельний перець (червоний і зелений), 50 грн. за баночку 250 мл.
Капсаіцинова амброзія. Такий же гострий як взимку, у консистенції соусу. Це перець чілі, спочатку підсмажений на грилі, потім закопчений на дубових дровах, з додаванням часнику і пари секретних інгридієнтів. Все для того, щоб зберегти природний аромат і гостроту.
http://img.hurtom.com/i/2015/12/11perecpekelnyy.png

Кисло-солодкий соус «Весела сливка», 50 грн. за баночку 250 мл.
Чого вона така весела? Ну, бо їй в житті пощастило, як мінімум тричі. По-перше, вона могла просто зогнити на дереві, не бути купленою чи вродитися дуже кислою. Усього цього з нею не трапилося, що вже є беззаперечним успіхом. Однак, найбільше щастя цій сливці випало потрапити до вправних рук нашого гурмана – кума Михайла. Кілька годин кулінарних чарів і маємо фантастичної смакоти соус – не дуже гострий, з яскравим кило-солодкавим сливовим смаком. Вважайте, не закохайтеся. Можна їсти просто ложкою.
http://img.hurtom.com/i/2015/12/13veselaslyvka.png

Аджичка "Солодка парадичка", 45 грн. за слоїчок 250 мл.
Так називають на мальовничому Закарпатті томати. Сезон помідорчиків і перців подарував нам солоденьку і злегка гостру аджику
http://img.hurtom.com/i/2015/12/14solodkaparadychka.md.png

Сос "Парадичка по-римськи", 50 грн. за баночку 250 мл.
Цей теплий, солодкий сос створений, аби полегшити нам життя на кухні. Особливо, якщо надумаєте витворити щось із італійського репертуару. «Парадичка по-римськи» підійде для приготування піци та пасти, заставить по новому заспівати вареники чи палюшки, додасть солодкої кислинки першим стравам та, сподіваємось, не розчарує у якості прими на підгрильованому окрайці пшеничного хліба…
http://img.hurtom.com/i/2015/12/16ParadychkapoRymski.png

Терті помідори, 30 грн. за слоїчок 250 мл.

Гарбуз по-східному. 35 грн. за слоїчок 250 мл.
Сос до м’яса з надзвичайною пахучістю і трохи дивакуватим смаком.
Укомплектований він за рідкісним, але добротним рецептом. У його основі - гарбуз і ябка, які тісно подружилися з часником та цибулею. А заморські прянощі, як то: імбир, коріандр, кориця та мускатний горіх, додали звичним для українців овочам-фруктам трохи східного колориту.

Паштет домашній, 36 грн. за баночку 250 грамів.
Не із фуагри, ну і слава Богу! Порося, яке віддало найкраще і найдорожче на жертовню нашого паштету, 100% виконало своє призначення перед Космосом, тому його можна їсти навіть вегетаріанцям, не бідкаючись про втрачене надаремно поросяче життя. Домашній, із додаванням вершкового масла і  свіжих листочків тим’яну. Класична страва наших бабусь, яка не потребує видозмінення чи збагачення. Просто смачно. Годуємо ним своїх трирічних дітей. А це про щось тай каже.
http://img.hurtom.com/i/2015/12/21pashtetdomashniy.png

Паштет "Індик Шпиндик", 44 грн. за слоїчок 250 мл.
Продовжуємо лінійку індичих лєґумінів. І сьогодні маємо їх аж два. Дієтичні тельбухи пана Індика дуже гарно здружились з морквочкою та іншими секретними інгредієнтами.

Паштет із півника "Укірукук", 48 грн. за баночку 250 мл.
Під час вигадування назви думки у шкварчан сильно розділились, адже жіноча частина хотіла наголосити на ніжності паштету, а хлопам би тільки посміятись. Світленьке ніжна куряча грудинка, трішки печніки, свинного жирку - смачне і естетично гарне поєднання.

Рієт з індички. 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
http://img.hurtom.com/i/2015/12/24riet.png

Мамина рибка. 64 грн. за слоїчок 250 мл.
http://img.hurtom.com/i/2015/12/25mamynarybka.md.png

Приправка до борщу. 30 грн. за баночку 250 грамів.
З нею готувати борщ можуть навіть маленькі діти.
http://img.hurtom.com/i/2015/12/26prypravkadoborshchu.md.png

Шкварки мелені з розмарином, 36 грн. за слоїчок 250 грамів.
Результат безперервних експериментів від кумів-гурманів. Мало нам було неперевершених шкварок з підкопченим салом. Додали розмарину, файно перемололи, намастили на кусень чорного хліба і зрозуміли, що то всім дуже треба куштувати і насолоджуватись. Диво-шкварки.

Шкварки панські м'ясні, 46 грн. за баночку 250 грамів.
Елітні шкварки, розміру XXL. Виготовлені із найкращих м'ясних шматків свиної почеревини. Із додаванням цибульки та кисло-солодких яблук. Найкраще смакують розігрітими на паровій бані.

Шкварки з індика, 35 грн. за баночку 250 мл.
Чого-чого, а цього багато точно не з'їси як би не хотілось. Смачно і дуже поживно. Ідеальна компанія до чарочки горівки.
http://img.hurtom.com/i/2015/12/29indychishkvarka.png

Яйця перепелині, мариновані в томатно-пікантному маринаді, 43 грн.
http://img.hurtom.com/i/2015/12/30yaycia.png

Язик з томіжьо, 49 грн за слоїк на 250 грамів.
http://img.hurtom.com/i/2015/12/33yazyk.png

Тісто від бабусі Марусі, 44 грн. за пакунок 250 г.
http://img.hurtom.com/i/2015/12/34tisto.png

Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн. Новинка!!!
Якщо ви «млієте» від чіпсів і сухариків, але через їхню шкідливість боїтеся ризикувати здоров’ям, то знайте, що Шкварка знайшла цим «шкідникам» хорошу альтернативу – цибулеві хрумтики. Ням-ням-ням… Відчуваєте?... Аж хочеться похрумтіти.
Як ви здогадалися, це ще одна новинка унашому асортименті. Віднайшли ми її на землях Івано-Франківщини, у містечку Калуш. Розробили цю оригінальність  люди творчі інеординарні – Олександр і Люба.Він художник-фотограф, вона технолог. А разом вони - сімейна пара, яку пристрасть до смачної їжі спрямувала у кулінарне русло. І хоч у гастрономічних справах ця сім’я називає себе новачком, дозволимо собі наголосити – новачком дуже перспективним!
Не знаємо, як їм прийшла в голову ідея створення цибулевих хрумтиків, але, погодьтеся, що вона має право на існування. Духмяна, золотиста та хрумка, а найголовніше -стовідсотково натуральна цибулька, яку підсмажують, підсолюють і сушать для того, аби звичне споживання пива ставало веселішим і хрумкішим.
Більше того, така цибулька, на нашу думку, шикарно підійде, як додаток до багатьох інших страв. Ми,шкварчани, рекомендуємо посипати цими «античіпсами» вареники, картопельку, хліб з маслом і сальцем, а також не боятися додавати їх до борщів,супів і, звісно, салатиків. Якщо коротко, то підходять вонидо всього.
http://img.hurtom.com/i/2016/02/cybulevihrum.md.png

Коров’ячий сир тривалого визрівання «Прем'єра». 1 кг. - 255 грн.
Це дуже виражений і яскравий сир. Історія з цим сирочком цікава - це начебто живий організм. Спочатку - смак був спокійний, «лайтовий»... Пройшов час, і наші покупці попросили додати "яскравості" і "характеру" сиру. Ми спробували:) Спільними зусиллями, разом з майстрами з Сироварні «Джерсей» була вдосконалена «Прем'єра». Зараз, можна впевнено сказати, що цей сир для гурманів, з яскравим гострим післясмаком і ароматом. Ідеально поєднувати з вареннями, медом та іншими соусами. А келих сухого буде дуже доречним…

Коров’ячий сир тривалого визрівання  «Грушка». 1 кг. - 255 грн.
«Сир «Грушка» дійсно схожий на цей чудовий фрукт:) в основі - італійський качоковалло). Дозрівання - від 1 місяця. В момент дозрівання - набуває вершкового смаку і щільну структуру. Скоринку можна їсти:)» - пишуть про свій витвір сиророби.
Його легенда родом з Сицилії. Такі кілограмові грушки сиру чоловіки закидали собі під сідло через коня, як їхали в далеку дорогу. Коли голод доганяв – зліз, поїв і далі поїхав. Що довше їхав, то смачнішим ставав сир, бо визріваючи, набирався виразнішого смаку. Зараз хлопи на конях не їздять. А на тому, що їздять, сиру не возять...

Молодий козячий сир, із свіжим базиліком в олії, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!

Молодий козячий сир, з прованськими травами в олії, баночка 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!

Молодий козячий сир, з часником і помідорами, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!

Медовий імбир. 55 грн. за слоїчок 250 мл.
Є такий здоровий додаток до чаю тепер і у нас.

Калина до чаю, 55 грн. за слоїчок 250 мл.

Мармуляда з румбамбару, 46 грн. за баночку 250 грамів.

Конфітюр з трускавок, 46 грн. за слоїчок 250 мл.

Абрикосовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Джем з чорної смородини,  46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Сливовий джем, 46 грн. за слоїчок 250 мл.

Малина у власному соці, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Варення з драпаків, 46 грн. за баночку 250 грамів.

Вишневий конфітюр, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Апельсиновий гарбуз у сиропі, 46 грн., за баночку 250 мл.

Завжди актуальний асортимент за адресою - http://lembergauer.blogspot.com

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте 067 37 33 672 Віталій

По Україні доставка Новою поштою.
Оплата на картку Приватбанку або при отриманні.

Смачного! І на здоров'я!

Мій фейсбук - fb.com/lembergauer
Мій інстаграм - instagram.com/lembergauer

P.S. Словничок
Кільо = кілограм
Слоїк = банка
Пальцьопхана кобаса = ковбаса вручну напхана м’ясом, салом і додатками
Вудити, вуджене, підвудити = коптити, копчене, підкопчене
Вуджене на зимно = холодного копчення
Кавалок = шматок, кусок
Зупа, зупка (в зупці) = суп, супчик (в супчику)
Баняк = велика каструля
Сос = соус
Вострий = гострий
Мармуляда = солодке варення
Пильнувати = пильно стежити, приглядати
Ґазда, ґаздиня = господар, господиня
Гарувати, гарує = важко/багато працювати, важко/багато працює
Хлоп = простий селянин, в основному. Аналог російського “мужик”.
Підгорля = частина туші трварини під горлом, звідтіля і назва.
Палюшки = дядько Гугл показує
Пáланка = самогнка яку роблять на Закарпаті. Доводять її і до 70 градусів. Женуть з того що найбільше вродило і нема куди діти.
Лєґуміни = всіляка цікава страва, котра робиться зазвичай на свята чи празник, тобто не кожного дня чи тижня
Празник = свято в парафії в день святого на честь якого освячена церква
Дефіляда = святкування

Отредактировано Lembergauer (24.08.2016 19:31)

+1

2

Доброго вечора друзі.

Вітаю вас із ще одним тижнем що минув і невпинно наблизив нас до феєричного дійства різдвяних свят, яким передує дуже багато інших цікавих свят.
Вся #Шкварка почне святкування акурат з дня ангела нашого кума Михасика, 21 листопада. Ця дата визначна для всіх шкварчан. Чому? Про це згодом, ближче до свята.

Цього тижня #Шкварка мімікрувала до погоди і ніц яскравого в нас не відбулося. Аж ніяково якось. Тиждень прожили і нема чим похвалитись. :)
З другої сторони запевню вас, що дарма час куми та підкумки не втрачали і використали його максимально ефективно для роздумів, складання планів, цікавих експериментів і тому подібних, неочевидних речей. Як завжди все на благо ваших шлунків, які мабуть марять ковбасами, паштетами, соусами і конфітюрами.

Сьогодні кум Михасик трішки поділився частиною майбутнього #Шкварка-меню і це мабуть тільки мала частка, з усього над чим не покладаючи рук працюють куми, і що нас чекає попереду.

А щодо наступного тижня, то він в кумів буде більш ніж насичений.
В понеділок до нас завітає Костянтин Грубич. І ви не повірите, будемо навчати його готувати. :) Правда це буде всього одне блюдо, але дуже цікаве. Має бути весело.

А загалом Костянтин Грубич приїжджає до Льова презентувати свою книгу. Тому хто має натхнення ввечері понеділка завітати на площу Ринок - "ю ар вельком". (с)
Ближче до події, я мабуть зроблю анонс.

На кінець тижня запланована інша цікава подія, але дочекаємось коли про це поділиться наш невтомний кум Михасик чи його хресна мама Аня.

Наразі все. Гарних вам вихідних. Смайлик «wink»

P.S. Додам вам пару шпійонських світлин із серії "Як ... сохне ковбаса". :)
https://cdn.pbrd.co/images/1B18HNML.jpg
https://cdn.pbrd.co/images/1B1bUUVP.jpg

Щоб замовити лєґумінів - телефонуйте 0673733672, пишіть на електронну пошту lembergauer@gmail.com або у приватні повідомлення.

Повний перелік смаколиків за адресою http://lembergauer.blogspot.com/

Отредактировано Lembergauer (13.04.2016 14:24)

0

3

Доброго дня друзі.

Маємо скоро кінець тижня. Акурат чудовий час запланувати собі вихідні.
Не змучусь говорити, що найкраще час проводити в колі близьких, дорогих і приємних людей. А щоб не було скучно, то завжди можна побавитись в якусь гру, або зустрітись в якомусь незвичному місці, або у вже добре знаному, "своєму" але принести з собою якусь таку цікавинку, яка вразить усіх. Зазвичай я схиляюсь до думки, що такою цікавинкою має бути якийсь дуже цікавий напій. За останніх кілька тижнів, як тільки випадає  нагода на порядну здибанку, то це або правильна настоянка, або дистилят. З дистилятами правда скрутно на теренах Львова, тому буду вдячний, якщо підкаже де можна їх придбати у Західній Україні. Хоча можна і не у західній. Як не як, нова пошта нас завжди виручає з доставкою. Але ця я щось відволікся... :)

До доброї наливки завжди має бути добра закуска. І тут #Шкварка постає у всій своїй красі.  Тому запрошую частуватись самим і спонукати до того дорогих вам людей. Гори зусиль і любови, які вкладаються в кожен шматочок лєґумінів від кумів, обов'язково зробить вас трішки щасливішими. Принаймні ми дуже на це надіємося. ;)

Щоб замовити лєґумінів - телефонуйте 0673733672, пишіть на електронну пошту lembergauer@gmail.com або у приватні повідомлення.

Повний перелік смаколиків за адресою http://lembergauer.blogspot.com/

Отредактировано Lembergauer (13.04.2016 14:24)

0

4

Доброї п'ятниці друзі.

Ось знову добігає кінця ще один тиждень, а разом із ним і місяць. Час безапеляційно спрямовує нас в обійми майбуття. А воно завжди має бути файним. :)

Отак день за днем минає. Після відвідин обійстя кума Юрка @Костянтин Грубич монтує відео, яке вже наступного тижня має з'явитись на youtube-каналі "Смачна країна" - https://www.youtube.com/channel/UCklsCp … Jq7mVibR9w
Хто слідкує за дописами, то бачив, що куми показували Кості, як то робити пекельний перець. Подивимось яке з того вийде відео. Якщо вам сподобається, то будемо якось самотужки знімати для вас цікаві відео-рецепти. Можете, до речі, поділитися в коментарях вашою думкою, чи варто це робити?
Кум Михасик вчора із усією серйозністю був на конференції по питаннях розвитку села загалом, чи локальних виробництв зокрема. Причому поїхав за тридев'ять земель для такої оказії. Як буде мати натхнення то розповість.
Сьогодні @Кума Шкварка частує смаколиками усіх бажаючих в Стрию.
Попри всі події ковбаси робляться, м'ясо коптиться, закрутки ладуються, а ви любі поціновувачі на радість своїм шлункам, це все споживаєте, чим влаштовуєте своїм мізкам ендорфінові цунамі, від яких той одразу починає краще працювати. :)

А хтось вже приготувався до окутаного містикою заморського свята Хеловін. То є люксична нагода намалюватися навіть хлопам. А деяким кобітам навпаки. :) Образи зомбі, родичів Дракули чи Франкенштейна, сили-силенної усіляких персонажів фільмів жахів і т.д. заполонять вечірки і від того виникне дуже багато нових ідей для рольових ігор.

Головним же героєм цього темного свята, на мою думку, є яскравий помаранчевопузатощокий гарбуз. Які тільки шедеври і неподобства будуть зроблені з нього, цього полум'яного, як сонце на сході, делікатеса. Дуже багато атракції і радості він принесе нам усім - великий жовтогарячий гарбуз.

Ось і основна суть Хеловіна для #Шкварки. Буде багато гарбузів. А як буде багато гарбузів, то можна зробити багато апельсиново-гарбузового конфітюру. Саме він став королем солодкого в Шкварці минулої зими. Дасть бог змоги і натхнення кумам, то і цієї холодної (чи теплої, що дасться чути) зими знову потішити улюбленим смаколиком, як тендітних дівчаток, так і кремезних парубків.

Щоб замовити лєґумінів - телефонуйте 0673733672, пишіть на електронну пошту lembergauer@gmail.com або у приватні повідомлення.

Повний перелік смаколиків за адресою http://lembergauer.blogspot.com/

Гарного вам свята і вихідних!!! ;)

http://firepic.org/images/2015-10/30/fwsgqklx281u.jpg

http://firepic.org/images/2015-10/30/a0l0nx6a6gyk.jpg

Отредактировано Lembergauer (13.04.2016 14:25)

0

5

Із п’ятницею вас!

Уже традиційно до нас завітав переддень вихідних. Можна позаздрити такій постійності чи не так? Колись давно прочитав, що час - то єдине мірило на землі, на яке неможливо вплинути. Відомий шанувальник жіночого взуття Альберт Енштейн попробував щось з тим зробити, але ніц з того не вийшло, і його теорію назвали теорією відносності, бо нашого життя вона стосується так само, як  Альфа Центавра впливає на те чи Іванко зі Шпиколосів получить сьогодні ввечері штахетою по хребті, чи буде любитися з Марусею під копицею.
А час минає. :)

Ой... Щось я відволікся, але тим не менш. Наш час настав, можемо поділитись новими здобутками #Шкварки. Результатом парканайцяти днів роботи стали 3 дегустаційні набори. Довго ми над ними працювали, не один спис зламали, але все ж таки нам вдалося увіпхнути невпиханне.

Отож, вікові традиції, плюс досвід помножений на кмітливість кумів презентують нове покоління втіхи для душі та тіла.

Набір перший - "Лагідний"
То є така підбірка легеньких смаколиків, котрі пасуватимуть людям, які тримають себе в формі. І не дивіться з докором на шкварки з розмарином. То так має бути. Особливо, зважаючи на звіт Swedish Council on Health Technology Assessment про шкоду вуглеводнів і ефективність жиру у процесі схуднення, заміщення поганого холестерину на хороший. Тож спокійно ласуйте шкварочками і будьте ваші параментри від того не постраждають. Так кажуть дослідники :-)

Ось склад набору:
М’яско, вуджене на зимно
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном
Ковбаса пальцьопхана традиційна
Рієт з індички, 250 мл.
Паштет із півника "Укірукук", 250 мл.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 250 мл.
Аджичка "Солодка парадичка", 250 мл
Мармуляда з румбамбару, 250 мл.
Конфітюр з трускавок, 250 мл
Шкварки мелені з розмарином, 250 мл.
Терті помідори, 250 мл.

Набір другий - "Хлопський"
Назву він отримав не через свою простоту, а завдяки “мужності” кожного, хто його собі замовить ;-) Іншими словами, його запросто можна назвати - “Кремезний".
У цьому наборі ви знайдете все потрібне для посиденьок за келихом пива чи під пляшечку чогось по-чоловічому міцного. Полум'яний ревінь дозволить вам відчути себе вогнедихаючим драконом. Перепелині яйця подарують відчуття тендітності природи. Маринована цибулька нагадає глибину сутності простих речей. Ну, а м'ясила дадуть кожному чоловіку відчуття впевненого, твердого хлопа, готового перевертати гори, в'язати на ґудз ріки, замість зубочисток користувати карпатські дуби та смереки і зрана випивати озера, як горня води.

Ось склад набору:
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем
Ковбаса пальцьопхана традиційна
Пекельний перець, червоний, 250 мл.
Полум'яний ревінь, 250 мл.
Аджичка "Солодка парадичка", 250 мл
Шкварки панські з м'ясом, 250 мл.
Паштет домашній, 250 мл.
Маринована цибулька, 250 мл.
Яйця перепелині, мариновані
М’яско, вуджене на зимно
Сало, вуджене на зимно

Набір третій - "Традиційний"
То є така квінтесенція усього чим #Шкварка займається майже рік часу. Тут ми зібрали все, що найбільше смакує нашим потсійним клієнтам. Найперевіреніший спосіб знайомства зі Шкваркою. Якщо "Хлопський" і "Лагідний" набори - це трохи вузькоспеціалізовані тізери, то "Традиційний" - це повноцінна презентація.

Ось склад набору:
М’яско, вуджене на зимно
Сало, вуджене на зимно
Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем
Ковбаса пальцьопхана традиційна
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 250 мл.
Пекельний перець, червоний, 250 мл.
Полум'яний ревінь, 250 мл.
Паштет "Індик Шпиндик, 250 мл.
Паштет домашній, 250 мл.
Рієт з індички, 250 мл.
Шкварки мелені з розмарином, 250 мл.
Шкварки панські з м'ясом, 250 мл.
Абрикосовий джем, 250 мл
Джем з чорної смородини, 250 мл
Мармуляда з румбамбару, 250 мл.
Язик з томіжьо, 250 мл
Яйця перепелині, мариновані
Приправка до борщу, 250 мл.
Терті помідори, 250 мл.

Задля більшої цікавості пропонуємо вам знижки на дегустаційні набори. "Лагідний" і "Хлопський" - 5%, "Традиційний" - 7%.
Щоб вам було легше орієнтуватися, вартість "Лагідного" і "Хлопського" виходить близько 550 грн., вартість "Традиційного" - близько 1 000 грн. Вартість залежить від ваги ковбасок, сала та м'яса. Можна підібрати менші чи більші палички/шматки.

Ну і нікуди не подівся наш повний дегустаційний набір - кожного смаколика по паличці/шматку/баночці зі знижкою 10%. Зараз він коштує близько 1 500 грн.

Повний дегустаційний набір - це подорож в світ вишуканого смаку лєґумінів, створених руками бувалих гурманів тривалістю кілька тижнів. Саме стільки часу потрібно, щоб спожити пакуночок вагою в ~14 кг брутто. :)

Рекомендуємо його перед святами, щоб добряче все розсмакувати і на Новий рік/Різдво замовити фаворитів хіт-параду смаколиків від #Шкварки. Ваші друзі, рідні та близькі зможуть захоплено здивуватися від наїдків на святковому столі.

Бажаємо вам гарних  вихідних. Любіть себе та природу. Від того щастя буде усім.

Щоб замовити лєґумінів - телефонуйте 0673733672, пишіть на електронну пошту lembergauer@gmail.com або у приватні повідомлення.

Повний перелік смаколиків за адресою http://lembergauer.blogspot.com/

http://img.hurtom.com/i/2015/05/f0009.md.jpg

Отредактировано Lembergauer (13.04.2016 14:25)

0

6

Як би у вас не почався понеділок, головне, як закінчиться субота. Субота ж бо цього тижня найважливіший день для кожного українця. Грає збірна України!!!
Кум Юрко того дня традиційно відправить свою жінку по пиво. А сам буде готувати смачні лєґуміни на футбольний вечір. Для нього то як святий вечір. Вишиванка, синьо-жовтий прапор... Правда, вишиванки він не любить одягати, бо каже, що то пафос, але дружина силує :)
Діти знають, що бігати в той вечір можна голосно, але якщо тато злий, то скоро.

З-поміж всіх кумів тільки кум Юрко любить футбол. А тому тільки він добре знає з чим смакує та гра. Тоненько нарізане сало ляже на підсмажений чорний хлібчик, грубі по-хлопськи кавалки вудженого м'яса впадуть на тарілку, шкварки з розмарином поруч, мариновані яєчка, цибулька, копчені горішки з сіллю, перець, від якого горить язик, ну і улюблені пальцьопхані ковбаски кільцями розсядуться поміж бокалів пива. Цього разу ми сформували такий набір закусок від кума Юрка до футбольного вечора і вже у суботу ви можете його смакувати:
- Сальце, вуджене на зимно
- М’яско, вуджене на зимно
- Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана з гострим перцем
- Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана традиційна
- Пекельний перець (зелений або червоний)
- Шкварки з розмарином
- Маринована цибулька
- Яйця перепелині мариновані (знатна закусочка)
- Копчений арахіс

В супермаркет треба буде бігти хіба по пивко.  :)
Вартість такого набору для чималого товариства близько 500 грн..

Запрошуємо вболівати за українську збірну з українськими смаколиками.  :)

Щоб замовити лєґумінів - телефонуйте 0673733672, пишіть на електронну пошту lembergauer@gmail.com або у приватні повідомлення.

Повний перелік смаколиків за адресою http://lembergauer.blogspot.com/

http://5.firepic.org/5/images/2015-11/09/6u1c9grwxzwm.jpg

Отредактировано Lembergauer (13.04.2016 14:26)

0

7

Молодцы ребята! :P Аппетитно блин капец!

0

8

Доброго вечора, друзі!

Виявляється, сьогодні дуже важливе свято - 光棍节. То так в Китаї називають День холостяка. Смайлик «smile» Тож вітаю усіх, хто все ще перебуває в цьому статусі, а також тих, хто до нього встиг повернутися.:) Дай нам, Боже, терпіння, розуму і відваги, залишатися щасливими людьми.

При такій нагоді сьогодні можна долучитися до свята, яке відзначають десятки, якщо не сотні, мільйони китайців, і трішки гульнути. Хоча не знаю чи в тому є сенс, бо порядний холостяк може гуляти, фестивалити, розважатись і т.д. скільки влізе. То, може, сьогодні буде доречнішим провести час в тиші, спокої і товаристві тієї, що може зазіхнути на цей “божественний” статус? Тут вже обирайте, що більше до душі.

А тим, кому святкувати не з руки, в силу різних обставин, китайці також придумали файну атракцію. Великі знижки в онлайн магазинах Китаю. Так, ніби вони спеціально то зробили, щоб усі, хто може полює на холостяків, сиділи тихенько вдома і купували усілякі потрібні і не дуже речі.

Саме з цієї причини сьогодні усі "мережеві" люди, а шопери зокрема, на ніц не мають часу, тільки як кориcтатись із знижок в Китаї. То є дуже корисна річ. Рекомендую усім, хто не встиг ще цього зробити, обов'язково щось собі купити. Ціни сьогодні приємно вражають. Хоча і треба трошки пошукати.

Ну, а крім пошуків, треба мати дуже багато довіри, як до китайців, так і до нашої укрпошти. Але, як показує практика, останній мій коштовний пакуночок був доставлений не укрпоштою, а кур'єром Міст-Експресу, прямо під двері, ще й далеко після шостої вечора. :)

Добре, що добрих ковбас, м'ясил і закруток вам не треба довго шукати і чекати.
Де #Шкварка - ви знаєте. Доставку робить Нова пошта, швидко і в будь-який закуток України.
Тому, мабуть, доброю рекомендацією буде насолоджуватись життям і організовувати собі та друзям невеличкі гастрономічні свята. А куми в свою чергу старатимуться робити усе швидко, якісно і красиво.

Піднімаю чарчину за усіх холостяків.
Успіху вам.

Щоб замовити лєґумінів - телефонуйте 0673733672, пишіть на електронну пошту lembergauer@gmail.com або у приватні повідомлення.

Повний перелік смаколиків за адресою http://lembergauer.blogspot.com/

http://6.firepic.org/6/images/2015-11/11/enfh7u9f2h09.jpg
http://6.firepic.org/6/images/2015-11/11/byucp816ofv5.jpg

Отредактировано Lembergauer (13.04.2016 14:26)

0

9

Ось пара новинок.

Аджика із зелених помідорів, 40 грн. за баночку 250 мл.
Черговий шедевр від кумів покликаний дивувати і тримати в тонусі усі гастрономічні фібри вашої свідомості. Цікавенька кислинка українського помідора поєднана із заморським запалом перцю чілі, надасть вам змогу поринути у безодню вишуканого поєднання міцності та витримки. Насиченість смаку чимось перегукується із порядними квашеними вогірками і від того стає непереверним додатком до правдивих хлопських посиденьок за чаркою оковитої. Особливо слід відзначити певний ефект “повернення до життя” смакових рецепторів, після зустрічі іх кисло-гоструватим сосом. Дуже рекомендується поєднувати із маринованими перепелиними яйцями, шкварками меленими з розмарином і домашнім паштетом.
http://img.hurtom.com/i/2015/11/Zelenipomidorycae2b.md.jpg

Сос "Парадичка по-римськи", 50 грн. за баночку 250 мл.
Цей теплий, солодкий сос створений, аби полегшити нам життя на кухні. Особливо, якщо надумаєте витворити щось із італійського репертуару. «Парадичка по-римськи» підійде для приготування піци та пасти, заставить по новому заспівати вареники чи палюшки, додасть солодкої кислинки першим стравам та, сподіваємось, не розчарує у якості прими на підгрильованому окрайці пшеничного хліба…
http://img.hurtom.com/i/2015/11/ParadychkapoRymski.md.png

Повний перелік на google docs - https://goo.gl/1k1oy2
Там 25 сторінок смакоти. :)

0

10

Доброго дня, друзі.

Кортить поділитися з вами радісною новиною. Веселий тиждень починаємо,  адже 25-го листопада відзначаємо перший День народження #Шкварка. То був дуже цікавий і напружений рік для усіх, хто допомагав, надихав, сприяв і радив. 

Ми святкуватимемо, і вас припрошуємо. Для усіх поціновувачів нашого кулінарного проекту ми приготували подарунок - 10% знижки на все, упродовж цілого тижня!!!

Ласкаво просимо до нашого святкового столу. Спасибі, що ви у нас є. :):):)

http://zabava.lviv.ua/wp-content/uploads/2015/02/306.jpg

0

11

Оновив перше повідомлення теми.
Смаколики до свят чекають вас.

0

12

Спішіть замовити смаколики на Святу вечерю, до Різдва та Старого новго року.
Нова пошта працює з понеділка і встигає доставити пакуночки навіть в Харків, Дніпропетровськ, Маріуполь і т.д.

Оновив асортимент смаколиків.

0

13

Оновив перше повідомлення теми. Тепер асортимент актуальний.

0

14

Ось кілька новинок за останніх два тижні.

Бочок, вуджений на зимно 200 грн за кільо. 40-80 грн. за кавалок
Як і личить бочку, з порядною м’ясною прожилкою, а частіше - з кількома. Маринований у справжніх спеціях, копчений на справжньому холодному димі. Ідеально для того, аби надати стравам природного аромату диму. Бочок вудиться чимало годин. Завдяки концентрованому у собі димному аромату, - ідеально підходить для приготування страв. Він набирається аромату диму, а потім віддає його ранковій яєчні, улюбленому капусняку чи вишуканому різотто. Гості подивуються, звідки у вашій зупці живе дух справжнього вогнища.
А хто не любить витрачати час на харчотворення, той просто ріже його файними кавалками і смакує, отримуючи неймовірну порцію гастрономічної насолоди.
http://img.hurtom.com/i/2016/02/09bochok.md.png

Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн. Новинка!!!
Вона не схожа на ті ковбаски, які роблять наші куми Місько і Юрко, але зацікавила нас своїм оригінальним виглядом і смаком. Батьківщиною нашої нової сиров’яленої  є мальовниче містечко Дубровиця, що розкинулося на просторах Рівненщини.  Виготовляють її в одній великій і дружній родині ґазди Людмила та Богдан, а допомагають їм їхні дітки. Ну, все, як у нас. Чесне слово.
Ковбаса, яку ми  вам пропонуємо, має дуже довгу і цікаву історію. Рецепти виготовлення такого продукту на Рівненщині передавалися з покоління в покоління і береглися, як найбільший скарб. Родина, яка зараз виготовляє цю смакоту, свій щасливий рецепт приготування ковбаси знайшла в збанку на горищі старовинної дідусевої хати, і з того часу відновила стародавню родинну справу.
http://img.hurtom.com/i/2016/02/07Dubrovyc.md.png

Шовдир поліський. 1 кг. - 420 грн. Новинка!!!
Слова «шовдир», «шовдар» або«шовдарь»дуже поширені на Закарпатті. Там так називають вуджений свинячий окіст, культове м’ясо із свинської плечової кістки або задньої ноги, яке займає почесне місце у великодньому кошику закарпатців.
Однак наш шовдир – то є зовсім інша річ, яка приїхала до нас із Полісся. Як ви уже здогадалися, ґазди Людмила та Анатолій, які трохи раніше поповнили асортимент Шкварки своєю мациковою ковбасою, тепер поділилися з нами ще одним цікавим продуктом. До слова, у них, на Рівненщині, його виготовляють ще з діда-прадіда.
Отож, роблять поліський шовдир зі свинячої полядвиці. На відміну від закарпатського, цей виріб не вудять, а в’ялять. Спершу м’яско ріжуть на шматки, ретельно натирають сіллю і залишають на кілька годин маринуватися в ропі.Потім відбувається другий етап маринування, але на цей раз у спеціях. У яких саме, на жаль, розказати не можемо, бо й самі не знаємо. Виробники тримають їх у таємниці, боячись роз тиражування свого родинного рецепту. Однак, нас запевнили, що все без винятку натуральне.
Сам процес в’ялення м’ясного смаколика проходить традиційно – на горищі. Триває не меншемісяця, по завершеннюякогопродукт стає саме таким, яким ви можете його споглядати на наших знимках. І не лякайтеся білого нальоту на м’ясі. Це природня ознака сиров’ялених виробів.
Гадаємо, що для любителів відпочивати за гальбоюпива чи келихом вина, цей продукт буде великою знахідкою.
http://img.hurtom.com/i/2016/02/Shovdyr.md.png

Молодий козячий сир, із свіжим базиліком в олії, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир, з прованськими травами в олії, баночка 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир, з часником і помідорами, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
http://img.hurtom.com/i/2016/02/Syrykoziachi1.md.png

Перелік смаколиків із описами та фото за адресою - http://lembergauer.blogspot.com

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте 067 37 33 672 Віталій

0

15

Чергова новинка до вашого столу.

Пряна айва, слоїчок 125 мл. - 40 грн.
Щоб не було непорозумінь, відразу хочемо зазначити, що це не соус. Це шматочки в’яленої айви з прованськими травами, замочені в оливковій олії. Творці цього продукту нас одразу попередили, що їхня айва за смаком солодко-кисло-гострувато-солона. І після традиційної офісної дегустації, усі шкварчани з цим твердженням одностайно погодилися.
Відтак, на нашу думку, «Пряна айва» ідеально смакуватиме з м’якими і твердими сирами. Для прикладу, рекомендуємо скуштувати її з витворами наших друзів - «Сирних Мандрів» (не тому, що вони наші друзі, а тому, що смачніших сирів, аніж у «Сирних Мандрах» у Львові годі відшукати).
Також «Пряна айва» гарно ладнає з м’яском і зовсім не ображається, якщо їй запропонувати різнобарвне товариство в легкому овочевому салаті. Але майте на увазі - через багатогранність своїх смаків ця пані вочевидь захоче грати першу скрипку.
http://img.hurtom.com/i/2016/02/aiwa.md.png

0

16

Доброго вечора. 

Сьогодні чергова неділя. Але особлива. З чим вас і вітаю.
Не знаю як у вас, а вчора я засинав під страхітливі пориви вітру, а сьогодні пробудився і сніжок собі літає, як доброго 28 грудня. Дивина тай годі.
Зате, як приємно провести холодний, вітряний день на улюбленій канапі. Згадуючи, як то було файно на свята зимою.
У пригоді, до цього вам може стати в нагоді, і сиров'ялена ковбаса, і вуджені на зимно м'ясила, і паштети, соуси. А на десерт усілякі цікаві конфітюри, джеми і креми.

Виглядає на те, що подібних днів та вечорів в нас ще буде достатньо. Тому запрошую вас, зробити їх приємними. 

Цього тижня з'явилось кілька новинок.

http://5.firepic.org/5/images/2016-03/20/yi6hg802xrm8.png
http://5.firepic.org/5/images/2016-03/20/9gqvta4gcge2.png

Ось повний перелік смаколиків:
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана від бабці Прусі з кропом, 1 кг. - 440 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами, 1 кг. - 490 грн. 
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 1 кг. - 420 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана зарічнянська, із зернами гірчиці, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном), 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна, 1 кг. - 410 грн.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн. 
Ковбаса печена з дикого вепра, банка 500 мл. - 95 грн Ексклюзив!!!
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн. 
Шовдир поліський, 1 кг. - 420 грн. 
Бекон копчено-в’ялений, 1 кг. - 300 грн. 
Бочок, вуджений на зимно 1 кг. - 200 грн.
М’яско, вуджене на зимно, 1 кг. - 350 грн.
Сало, вуджене на зимно, 1 кг. - 200 грн. 
Паштет «Індик Шпиндик», баночка 250 мл. - 44 грн.
Паштет домашній, слоїчок 250 мл. - 36 грн.
Паштет із півника "Укірукук", баночка 250 мл. - 48 грн.
Пісний паштет з квасолі, слоїчок 250 мл. - 30 грн.
Рієт з індички, баночка 250 мл. - 46 грн.
Шкварки з індика, слоїчок 250 мл. - 35 грн.  
Шкварки мелені з розмарином, баночка 250 мл. - 36 грн.
Шкварки панські з м'ясом, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Аджичка "Солодка парадичка", баночка 250 мл. - 45 грн.
Кисло-солодкий соус «Весела сливка», слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Пекельний перець, зелений, баночка 250 мл. - 50 грн.
Пекельний перець, червоний, слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, баночка 250 мл. - 30 грн.
Сос "Парадичка по-римськи", слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Язик з томіжьо, баночка 250 мл. - 49 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн. 
Сири (уточнюйте наявність перед замовленням)
Коров’ячий сир тривалого визрівання «Прем'єра». 1 кг. - 255 грн.
Коров’ячий сир тривалого визрівання  «Грушка». 1 кг. - 255 грн.
Молодий козячий сир, із свіжим базиліком в олії, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир, з прованськими травами в олії, баночка 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир, з часником і помідорами, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир в олії, 7 перців, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир в олії з солодким перцем і томатами, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!
Молодий козячий сир в олії з томатами і часником, слоїчок 250 мл. - 90 грн. Новинка!!!

Солодке
Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Апельсиновий гарбуз у сиропі, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Варення з аґрусу і порічок, баночка 250 мл. - 46 грн.
Варення з драпаків (ожини), слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Джем з чорної смородини, баночка 250 мл. - 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом - 30 грн.  Новинка!!!
др'Айвова пастила - 30 грн. Новинка!!!
Журавлина, перетерта з цукром, баночка 250 мл. - 70 грн. Новинка!!!
Заварний крем кокосовий, 250 мл. - 44 грн. Новинка!!!
Заварний крем шоколадний, 250 мл. - 44 грн. Новинка!!!
Калина до чаю, баночка 250 мл. - 55 грн.
Вишневий конфітюр,  баночка 250 мл. - 46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці),  баночка 250 мл. - 46 грн.
Малина у власному соці,  баночка 250 мл. - 46 грн.
Мармуляда з румбамбару, 250 мл. - 46 грн.
Медовий імбир, слоїчок 250 мл. - 55 грн.
Сливовий джем,  слоїчок 250 мл. - 46 грн.

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте 067 37 33 672 Віталій

0

17

Доброго дня, друзі.

Можливо, трохи передчасно поділюся з вами інформацією, але гадаю, що краще “готувати сани” заздалегідь, аніж потім мучити бідну фіру.

Скоро Великдень. Десь так за місяць з хвостиком. Згадуючи попередній ажіотаж перед Новим роком та Різдвом, хочу порекомендувати починати приготування вже сьогодні. Файна паска, писанки, ковбаска і хрін - то є програма мінімум. Але цього більше, ніж достатньо, аби, як завжди, отримати море задоволення.

Саме тому ми підготували для вас можливість насолодитися смаколиками від Шкварки на Великдень, ще й зі знижкою.
Для усіх замовлень, які будуть оплачені до опівночі 28 березня, знижка становитиме 15%.
Для усіх замовлень, які будуть оплачені до опівночі 6 квітня - 10%.

Доставку смаколиків “Шкварка” здійснюватиме за тиждень перед Великоднем, тобто з 25 квітня.
Відтак не вагайтеся і зголошуйтеся!

Хто хоче бути впевненим у смачності великоднього столу, може робити попередні замовлення вже і зараз. Впевненість в гастрономічному святі вартує дуже багато. ;)

Щоб замовити - телефонуйте 067 37 33 672, пишіть на електронну пошту lembergauer@gmail.com або у приватні повідомлення.

0

18

Доброго дня

Вітаю вас, як шанувальників смаколиків від Шкварки. Зовсім скоро більшість українців буде мати нагоду відсвяткувати одне з найвагоміших релігійних свят. А хтось вже встиг відсвяткувати і за місяць зможе повторити атракцію.

Куми впевнено готються, щоб ваш Великодній стіл прогинався від правдивих святкових наїдків. Досвід попередньої Пасхи і передріздвяної пори, загартував нас.Цього разу маю надію, ви не перевершите наші сподівання і ковбасок, м’ясил та закруток буде достатньо усім. :)

Тим не менш, рекомендація робити замовлення заздалегідь, залишається в силі. Тоді ви будете певні, що смаколики допомагатимуть створювати вам свято.

Окремий бонус куми підготували для найбільш завбачливих - на усі замовлення, оплачені до опівночі 6 квітня, максимальна знижка 10%.

Спішити не треба, але й зволікати також не варто. Замовляйте. :) .
Тіште себе, організовуйте гастрономічне свято собі та близьким.

Щоб замовити лєґумінів - телефонуйте 0673733672, пишіть на електронну пошту lembergauer@gmail.com або у приватні повідомлення.

Повний перелік смаколиків - http://lembergauer.blogspot.com

http://5.firepic.org/5/images/2016-04/01/fzgzc4b4scun.jpg

0

19

Добридень :)

А у нас - свіжопридумана АКЦІЯ.

Набір «Солоденька сімочка» зі знижкою 77 гривень! До набору входять 7 солодких мармуляд: з абрикосу, вишні, полуниці, чорної смородини, сливи, румбамбару та навіть апельсину з гарбузом. Традиційна ціна – 322 грн. Акційна ціна набору – 245 грн.

Бажаємо вам солодких митей, солодкого життя і солодкої мармуляди;)
http://img.hurtom.com/i/2016/04/12968010_551197705061222_6158097191508903335_o.md.jpg

Також з'явився новий сир - «Паста Філата». 1 кг. - 165 грн. Новинка!!!
Це молодий коров'ячий сир, зроблений за італійською рецептурою сирів однойменної групи. Термін дозрівання - 5-7 діб на дерев'яних поличках. В процесі дозрівання формується яскраво-жовта їстівна скоринка.
Смакує на канапках, є чудовою альтернативою промисловим напівтвердим сирам.
Навчались готуватись цей сир наші друзі "Сирні мандри" на північному заході Італії, у регіоні П'ємонт.

Щоб замовити лєґумінів - телефонуйте 0673733672, пишіть на електронну пошту lembergauer@gmail.com або у приватні повідомлення.

0

20

Доброї неділі друзі.

В п'ятницю вершилась історія!
Революція українського фастфуду ґарантована!!! Наразі невідомо, як називатимуться усі ці ШЕДЕВРИ і скільки ще їх буде?

Кілька шпигунських фотографій процесу, до вашої уваги.

Нагадаю, що в п'ятницю розроблялось і випробовувалось меню, яким частуватиме Шкварка на Великодньому ярмарку, у Львові, який стартує через тиждень. ;)
Будете поряд - заходьте в гості.

http://img.hurtom.com/i/2016/04/01.md.jpg

http://img.hurtom.com/i/2016/04/02.md.jpg

http://img.hurtom.com/i/2016/04/03.md.jpg

Щоб не чекати до ярмарку, можете замовити смаколиків вже і зараз. :)
Пишіть в приватні повідомленяя, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або дзвоніть 0673733672 Віталій.

0

21

Наш другий травень дає плоди! Сезон румбамбару розпочато і ми швидкими темпами поміж ярмарків робимо заготівлі славетного гострого соусу "Полум'яний ревінь".

Хто при нагоді, у вихідний день, кохається у вилазці на природу, до озера, в лісок чи ба просто ставить мангал на власному подвір'ї, на якому шкваркочить свіже м'ясо, перетворюючись у амброзію... Чудовий гострий сос "Полум'яний ревінь" додасть витонченого солодкуватого аромату гостроти. Для ґаздів і ґаздинь, може дуже стати в пригоді для приготування страв, котрі потребують природної вражаючої своєю ароматністю гостроти.
А також незмінно свіженькі сиров'ялені пальцьопхані ковбаски, вуджене м'ясце, паштетики, шкварочки та інші смаколики готові скласти вам чудове товариство.

Пишіть чи телефонуйте 0673733672!
Надішлемо по Україні Новою поштою, по Львову - доставимо велокур'єром.

http://img.hurtom.com/i/2016/05/revin.md.jpg

Ось актуальний перелік смаколиків:
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана від бабці Прусі з кропом, 1 кг. - 440 грн.
► Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами, 1 кг. - 490 грн.
► Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 1 кг. - 450 грн.
► Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 1 кг. - 420 грн.
► Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном, 1 кг. - 450 грн.
► Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана зарічнянська, із зернами гірчиці, 1 кг. - 450 грн.
► Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном), 1 кг. - 450 грн.
► Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна, 1 кг. - 410 грн.
► Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
► Ковбаса печена з дикого вепра, банка 500 мл. - 95 грн. Ексклюзив!!!
► Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
► Шовдир поліський, 1 кг. - 420 грн.
► Бекон копчено-в’ялений, 1 кг. - 300 грн. Закінчився. Нескоро буде.
► Бочок, вуджений на зимно 1 кг. - 200 грн. Закінчився. Скоро буде. 
► М’яско, вуджене на зимно, 1 кг. - 350 грн. Закінчилось. Скоро буде.
► М’ясо сировуджене Подільське, 1 кг. - 350 грн.
► Сало, вуджене на зимно, 1 кг. - 200 грн. Закінчилось. Скоро буде.
► Паштет «Індик Шпиндик», баночка 250 мл. - 44 грн. Закінчився. Скоро буде. 
► Паштет домашній, слоїчок 250 мл. - 36 грн.
► Паштет із півника "Укірукук", баночка 250 мл. - 48 грн.
► Рієт з індички, баночка 250 мл. - 46 грн.
► Шкварки з індика, слоїчок 250 мл. - 35 грн.
► Шкварки мелені з розмарином, баночка 250 мл. - 36 грн.
► Шкварки панські з м'ясом, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
► Полум'яний ревінь, баночка 250 мл. - 45 грн. Новинка!!!
► Аджичка "Солодка парадичка", баночка 250 мл. - 45 грн.
► Кисло-солодкий соус «Весела сливка», слоїчок 250 мл. - 50 грн.
► Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
► Приправка до борщу, баночка 250 мл. - 30 грн.
► Сос "Парадичка по-римськи", слоїчок 250 мл. - 50 грн.
► Язик з томіжьо, баночка 250 мл. - 49 грн.
► Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.

Сири (уточнюйте наявність перед замовленням)
► Сир з коров'ячого молока «Прем'єра». 1 кг. - 255 грн.
► Сир з коров'ячого молока «Грушка». 1 кг. - 255 грн.
► Сир з коров'ячого молока «Паста Філата». 1 кг. - 165 грн.
► Сир з коров'ячого молока «Цісарський». 1 кг. - 345 грн.

Солодке
► Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
► Апельсиновий гарбуз у сиропі, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
► Варення з аґрусу і порічок, баночка 250 мл. - 46 грн.
► Варення з драпаків (ожини), слоїчок 250 мл. - 46 грн.
► Джем з чорної смородини, баночка 250 мл. - 46 грн.
► др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
► др'Айвова пастила, 50 г. - 30 грн.
► Журавлина, перетерта з цукром, баночка 250 мл. - 70 грн.
► Калина до чаю, баночка 250 мл. - 55 грн.
► Вишневий конфітюр, баночка 250 мл. - 46 грн.
► Конфітюр з трускавок (полуниці), баночка 250 мл. - 46 грн.
► Малина у власному соці, баночка 250 мл. - 46 грн.
► Мармуляда з румбамбару, 250 мл. - 46 грн.
► Медовий імбир, слоїчок 250 мл. - 55 грн.
► Сливовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.

0

22

Доброго дня, друзі.

Кінець весни невпинно наближається. Літо вже "на носі". Чудова пора, яку, скажу вам по секрету, дуже люблять наші куми.

Окрім по-літньому гарячих днів і по-весняному прохолодних ночей, приємність в тому, що з'являється багацько сезонних продуктів, з котрих можна наробити ще більше смаколиків.

Сьогодні із радістю презентуємо вам один із найдовгоочікуваніших смаколиків - сиров'ялену гусячу півгрудинку. Як на мене, кращої закуски до віскі годі знайти. Витонченість смаку зможуть оцінити досвідчені гурмани чи сміливі фуді, котрим все не йметься. Їм тільки дай долучитися до прекрасного і примкнути до когорти людей, які смакують рибу фугу на десерт. :)

Зголошуйтеся в приватні повідомлення, на електронну пошту, по телефону 067 3733672 чи у viber/Telegram/Whatsapp.

Кількість обмежена.
Вартують півгрудочки від 90 до 145 грн. за штучку.

Так, це не сезонний продукт, як ревінь чи полуниця. Але то ще треба вміти втрапити на добру гуску. І нагадаю, що попереднього разу сиров'ялена гусятина в нас була близько дев'яти місяців тому.
http://img.hurtom.com/i/2016/05/Guska.md.jpg

Мабуть найочікуваніша подія, в історії Шкварки, нарешті відбудеться.

Сьогодні можу потішити вас радісною новиною - ми їдемо до Києва!!! :)

У вихідні, будемо приймати участь в події Всі. Свої | Гастрономія
На жаль в повному складі відвідати столицю не вдасть, тому делегатами Шкварки цього разу буде Анна Кума Шкварка і її муж Юра.

Окрім моря позитиву і приємного галицького спілкування, Аня і Юра беруть із собою ковбасу традиційну, гостру, з блакитним сиром, з білими грибами та мацикову з Дубровиці. Соуси Полум'яний ревінь та Аджичка "Солодка парадичка"; Шкварки панські та мелені з розмарином; Соуси від Пані Стефи - "Ґоґодза з ялівцем", "Афини з лавандою", "Грейпфрута з рожевим перцем". Також славетна Мармуляда з румбамбару, Абрикосовий та Чорносмородиовий джем і Вишневий конфітюр.

Хто так довго чекав на нас в Києві чи просто прагне долучитись до прекрасного, і потішити свої смакові рецептори, - чекаємо вас в гості. 4-5 червня, Київ, вул. Десятинна, 12, з десятої ранку до восьмої вечора. Вхід вільний. ;)

http://img.hurtom.com/i/2016/05/d47b6ba8_o.md.jpg
http://img.hurtom.com/i/2016/05/c4917d65_o.md.jpg

0

23

Маємо окрему партію ексклюзиву. Тільки для поціновувачів!

За тиждень дозріє обмежена партія в'ялених гусячих та качиних ніжок. Бронювати можна вже. :) Гусяча ніжка вартуватиме 95 грн за шт. (свіжою важила в середньому 375 г), качина - 60 грн (вага свіжої - біля 225 г). Також є кілька вже готових до споживання гусячих грудинок за ціною 90-140 грн. Попереджаємо, що делікатес достатньо жирний і має запах качки і гуски відповідно. :)

Самовивіз чи доставка кур'єром у Львові.
Доставка Новою поштою по Україні.

http://img.hurtom.com/i/2016/06/1e4fd1.md.jpg

0

24

Доброго дня друзі.

Вже понад півтора року, куми тішать найвибагливіших гурманів смаколиками свого виробництва.
За такий тривалий проміжок когорта постійних клієнтів допомогла створити воістину цікаві витвори гастрономічного мистецтва. Пропоную і вам долучатисьі до смакоти.
http://img.hurtom.com/i/2015/10/001.png

Сьогодні вам пропонуються ось такі домашні лєґуміни:
Сиров'ялена гусяча півгрудинка, 90-140 грн. за шматок
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з білими грибами, 1 кг. - 490 грн. Закінчилась. Скоро дозріє.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з блакитним сиром, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з гострим перцем, 1 кг. - 420 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, з пармезаном, 1 кг. - 450 грн. Закінчилась. Скоро дозріє.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана зарічнянська, із зернами гірчиці, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана лісова (з багоном), 1 кг. - 450 грн. Закінчилась. Скоро дозріє.
Ковбаса сиров’ялена пальцьопхана, традиційна, 1 кг. - 410 грн.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
Ковбаса печена з дикого вепра, банка 500 мл. - 95 грн. Ексклюзив!!!
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 390 грн.
Шовдир поліський, 1 кг. - 420 грн. Закінчився. Скоро буде.
Бекон копчено-в’ялений, 1 кг. - 300 грн. Закінчився. Нескоро буде.
Бочок, вуджений на зимно 1 кг. - 200 грн. Закінчився. Скоро буде.
М’яско, вуджене на зимно, 1 кг. - 350 грн. Закінчилось. Скоро буде.
М’ясо сировуджене Подільське, 1 кг. - 350 грн.
Сало, вуджене на зимно, 1 кг. - 200 грн. Закінчилось. Скоро буде.
Паштет "Індик Шпиндик", баночка 250 мл. - 44 грн.
Паштет домашній, слоїчок 250 мл. - 36 грн.
Паштет із півника "Укірукук", баночка 250 мл. - 48 грн.
Рієт з індички, баночка 250 мл. - 46 грн.
Шкварки з індика, слоїчок 250 мл. - 35 грн. 
Шкварки мелені з розмарином, баночка 250 мл. - 36 грн.
Шкварки панські з м'ясом, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Полум'яний ревінь, баночка 250 мл. - 45 грн.
Аджичка "Солодка парадичка", баночка 250 мл. - 45 грн.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, баночка 250 мл. - 30 грн.
Сос до піци «Парадичка по-римськи», слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Язик з томіжьо, баночка 250 мл. - 49 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.
Українські в'ялені томати, слоїк 250 мл. - 90 грн.

Солодке
Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Джем з чорної смородини, баночка 250 мл. - 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
др'Айвова пастила, 50 г. - 30 грн.
Журавлина, перетерта з цукром, баночка 250 мл. - 70 грн.
Калина до чаю, слоїчок 250 мл. - 55 грн.
Вишневий конфітюр,  баночка 250 мл. - 46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці),  слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Мармуляда з румбамбару, баночка 250 мл. - 46 грн.
Сливовий джем,  слоїчок 250 мл. - 46 грн.

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту Lembergauer@gmail.com або телефонуйте 067 3733672 Віталій
У Viber, Telegram і Whatsapp також можна. :)

0

25

Ось актуальний асортимент станом на сьогодні:

Гусяча ніжка сиров’ялена, 95 грн.
Качина ніжка сиров’ялена, 60 грн.
Ковбаса сиров’ялена з білими грибами, 49 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров’ялена з блакитним сиром, 45 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров’ялена з гострим перцем, 42 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров’ялена з пармезаном, 45 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров’ялена зарічнянська, із зернами гірчиці, 45 грн. за 100 грам. Закінчилась. Скоро дозріє.
Ковбаса сиров’ялена лісова (з багоном), 45 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров’ялена, традиційна, 41 грн. за 100 грам.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 39 грн. за 100 грам.
Ковбаса печена з дикого вепра, банка 500 мл. - 95 грн.
Шовдир поліський, 42 грн. за 100 грам.
Паштет "Індик Шпиндик", баночка 250 мл. - 44 грн.
Паштет домашній, слоїчок 250 мл. - 36 грн.
Паштет із півника "Укірукук", баночка 250 мл. - 48 грн.
Рієт з індички, баночка 250 мл. - 46 грн.
Шкварки з індика, слоїчок 250 мл. - 35 грн. 
Шкварки панські з м'ясом, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Полум'яний ревінь, баночка 250 мл. - 45 грн. 
Аджичка "Солодка парадичка", баночка 250 мл. - 45 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, баночка 250 мл. - 30 грн.
Сос до піци «Парадичка по-римськи», слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Язик з томіжьо, баночка 250 мл. - 49 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.
Українські в'ялені томати, слоїк 250 мл. - 90 грн.
Соус до м’яса чи сиру від Пані Стефи "Афини з лавандою" - 46 грн.
Соус до м’яса чи сиру від Пані Стефи "Грейпфрут з рожевим перцем" - 46 грн.
Соус до м’яса чи сиру від Пані Стефи "Ґоґодзи з ялівцем" - 46 грн.

Солодке
Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Джем з чорної смородини, баночка 250 мл. - 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
др'Айвова пастила, 50 г. - 30 грн.
Вишневий конфітюр,  баночка 250 мл. - 46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці),  слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Мармуляда з румбамбару, баночка 250 мл. - 46 грн.
Сливовий джем,  слоїчок 250 мл. - 46 грн.

0

26

Червень впевнено відкрокував літом, даруючи нам усю свою атракцію, як у давнину, хвацько чередуючи зливи та буревії з пекельною спекою. Чудова пора інтриги та довгоочікуваних моментів. Сам смак зібратись з друзями, сповненими надій та планів, і вирушити у подорож, чи то до озера, чи то в гори, чи то до найближчого лісочку. Матінка природа, може внести несповідані корективи. Від цього кожна хвилинка відпочинку робиться значно вартіснішою та приємнішою.

Для нас, і надіюся для вас, довгоочікуваною подією стала ковбаса з багоном. Довго її в нас не було. Довго ми чекали коли вона дозріє. І ось нарешті це сталось.

В спекотний літній день багон домішується до аромату смоли та хвої в сосновому бору, створюючи неперевершене відчуття насолоди природою. В ковбаску він віддає усю свою "родзинку", від чого ви можете подумки переміститись до атмосфери спокою, лісової тиші, сповненої шелесту, співу птахів, дзижчання комах і краси навкруги. :)

Усі хто скучив за поєднанням смаку натуральної сиров'яленої ковбаси та густого камфорного аромату багону, котрий ще називають «лісовим розмарином», запрошуємо. Особливо рекомендуємо тим хто займаючись улюбленою справою, не має змоги побувати в сосновому лісі.

Щоб замовити пишіть в в приватні повідомлення, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте 067 3733672 Віталій
У Viber, Telegram і Whatsapp також можна. :)

https://cdn.pbrd.co/images/265w9lJ2.jpg

0

27

Доброго вечора друзі.

Незважаючи на літню спеку, раптові похолодання, зливи та грози, пору відпусток у розпалі.... Куми з усіх сил стараються не покладати рук. Руки при справі і вправно виготовують, як давно очікувані смаколики минулих сезонів, так і нові експериментальні цікавинки.

Сьогодні до вашої уваги наступна смакота:
Ковбаса сиров’ялена, з білими грибами, 1 кг. - 490 грн.
Ковбаса сиров’ялена, з блакитним сиром, 1 кг. - 450 грн
Ковбаса сиров’ялена, з гострим перцем, 1 кг. - 420 грн.
Ковбаса сиров’ялена, з пармезаном, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена зарічнянська, із зернами гірчиці, 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена лісова (з багоном), 1 кг. - 450 грн.
Ковбаса сиров’ялена, традиційна, 1 кг. - 410 грн.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 1 кг. - 420 грн.
Ковбаса печена з дикого вепра, банка 500 мл. - 95 грн. Ексклюзив!!!
Шовдир поліський, 1 кг. - 420 грн.
Пікниця закарпатська пікантна, 1 кг - 330 грн. Новинка!!!
Сальце з мангалиці зимновуджене. 1 кг. - 200 грн. Новинка!!!
Полядвиця вуджено-в'ялена закарпатська. 1 кг. - 350 грн. Новинка!!!
Паштет "Індик Шпиндик", баночка 250 мл. - 44 грн.
Паштет домашній, слоїчок 250 мл. - 36 грн.
Рієт з індички, баночка 250 мл. - 46 грн.
Шкварки з індика, слоїчок 250 мл. - 35 грн. 
Шкварки мелені з розмарином, баночка 250 мл. - 36 грн.
Шкварки панські з м'ясом, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Полум'яний ревінь, баночка 250 мл. - 45 грн. 
Пекельний перець зелений, баночка 250 мл. - 50 грн.
Соус з аґрусу, слоїчок 250 мл. - 55 грн. Новинка!!!
Аджичка "Солодка парадичка", баночка 250 мл. - 45 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, баночка 250 мл. - 30 грн.
Сос до піци «Парадичка по-римськи», слоїчок 250 мл. - 50 грн.
Язик з томіжьо, баночка 250 мл. - 49 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.
Українські в'ялені томати, слоїк 250 мл. - 90 грн.
Соус чорносмородиновий з м'ятою. 46 грн. за слоїчок 130 мл. Новинка!!!
Соус полуничний з імбирем. 46 грн. за слоїчок 130 мл. Новинка!!!

Солодке
Абрикосовий джем, слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Джем з чорної смородини, баночка 250 мл. - 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
др'Айвова пастила, 50 г. - 30 грн.
Вишневий конфітюр,  баночка 250 мл. - 46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці),  слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Сливовий джем,  слоїчок 250 мл. - 46 грн.
Гранола медова. 1 кг. - 176 грн. Новинка!!!
Гранола Снікерс. 1 кг. - 216 грн. Новинка!!!
Згущене молоко "Молочна Фамілія". слоїчок 300 мл. - 44 грн. Новинка!!!
Пастила з полуниці. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з чорної смородини. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з яблук. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з чорниці. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила з малини і яблука. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!
Пастила ягідна. 28 грн. за шт. (65 г) Новинка!!!

Соуси від Пані Стефи:
Афини з лавандою, 46 грн за слоїк на 200 мл.
Грейпфрут з рожевим перцем, 46 грн за слоїк на 200 мл.
Ґоґодзи з ялівцем, 46 грн за слоїк на 200 мл.

Бажаєте замовити?
Пишіть мені приватне повідомлення, на електронну пошту lembergauer@gmail.com або телефонуйте 0673733672
Viber, Telegram і WhatsApp також працює без вихідних. :)

По Україні доставка новою поштою, кожного дня.
Оплата на картку приватбанку або при отриманні.

0

28

Вітаю усіх із днем незалeжності.

Літо впевнено прямує до переможного кінця. Залишилося зовсім небагато направду спекотних днів. Подих прийдешньої осені відчувається все сильніше… Прекрасна пора встигнути виконати літні завдання, досягти цілей і файно відсвяткувати таку атракцію. :)
Тут вам у пригоді стануть домашні лєґуміни від кумів. Вдома, на корпоративі, на дні народження, на пікніку, на пяжі… Усюди смаколики будуть дарувати вам море гастрономічної насолоди.

Сьогодні до вашої уваги наступна смакота:
Ковбаса сиров’ялена, з білими грибами, 490 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з блакитним сиром, 450 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з гострим перцем, 420 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, з пармезаном, 450 грн./кг.
Ковбаса сиров’ялена, традиційна, 410 грн./кг.
Ковбаса сиров'ялена мацикова, з Дубровиці, 420 грн./кг.
Мацик волинський
Шовдир поліський, 420 грн./кг.
Корейка свиняча закарпатська, 850 грн./кг.
Кулателло закарпатське, 1 050 грн./кг.
Полядвиця вуджено-в'ялена закарпатська. 350 грн./кг.
Пікниця закарпатська пікантна, 330 грн./кг.
Сальце з мангалиці зимновуджене. 200 грн./кг.
Салямі закарпатське, 390 грн./кг.
Шия вуджено-в'ялена закарпатська, 350 грн./кг.
Паштет "Індик Шпиндик", 44 грн.
Паштет домашній, 36 грн.
Рієт з індички, 46 грн.
Шкварки мелені з розмарином, 36 грн.
Аджичка "Солодка парадичка", 45 грн.
Гарбуз по-східному,  35 грн.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка", 50 грн.
Пекельний перець зелений, 50 грн.
Пекельний перець червоний, 60 грн.
Полум'яний ревінь, 45 грн. 
Соус з аґрусу, 55 грн.
Бабусине тісто “Промінчики сонця”, пакунок 250 г. - 44 грн.
Приправка до борщу, 30 грн.
Сос до піци «Парадичка по-римськи», 50 грн.
Терті помідори,  30 грн.
Язик з томіжьо, 49 грн.
Яйця перепелині, мариновані, баночка - 43 грн.
Цибулеві хрумтики, пакуночок 100 мл. - 20 грн.
Українські в'ялені томати, слоїк 250 мл. - 90 грн.

Солодке:
Абрикосовий джем, 46 грн.
Варення з драпаків (ожини),  46 грн.
Гранола медова. 1 кг. - 176 грн.
Гранола Снікерс. 1 кг. - 216 грн.
Джем з чорної смородини, 46 грн.
др'Айвова пастила з кунжутом, 50 г. - 30 грн.
Новинка!!! Згущене молоко "Молочна Фамілія". слоїчок 300 мл. - 44 грн.
Конфітюр вишневий,  46 грн.
Конфітюр з трускавок (полуниці),  46 грн.
Мармуляда з румбамбару, 250 мл. - 46 грн.
Новинка!!! Пастила з полуниці, 28 грн. за шт. (65 г.)
Новинка!!! Пастила з чорниці, 28 грн. за шт. (65 г.)
Новинка!!! Пастила з чорної смородини, 28 грн. за шт. (65 г.)
Новинка!!! Пастила малинова з м’ятою, 28 грн. за шт. (65 г.)
Новинка!!! Пастила ягідна. 28 грн, за шт. (65 г.)
Сливовий джем,  46 грн.

Цікавенькі соуси:
Айва пряна, 250 мл. 80 грн.
Слива в'ялена пряна, 130 мл. 40 грн.
Соус абрикосовий з лимонним сорго, 130 мл. 46 грн.
Соус вишневий з цілими ягодами, 130 мл. 46 грн.
Соус з чорносливу, 130 мл. 40 грн.
Соус полуничний з імбирем 130 мл. 46 грн.
Соус чорносмородиновий з м'ятою 130 мл. 46 грн.
Томатні крутики пікантні, 130 мл/ 48 грн.
Афини з лавандою, 200 мл. 46 грн.
Ґоґодзи з ялівцем, 200 мл. 46 грн.

http://img.hurtom.com/i/2016/08/fb20.md.jpg[/url]

0

29

У пошуках гастрономічних скарбів: Топ-7 маловідомих українських м’ясних делікатесів

Свого часу в Україні культура споживання в’ялених та сирокопчених м’ясних делікатесів була доволі розвинутою. Але різні обставини майже викорінили ці традиції із міст. Чимало рецептів і таємниць навіки втрачені разом із прошарком куркулів. Лише окремим регіонам, окремим селам і, навіть, окремим сім’ям вдалося зберегти і донести до нашого часу кулінарні скарби нашого народу. Сьогодні знайомимо вас лише із часткою українських делікатесів окремих регіонів: Закарпаття та Полісся. Адже вони заслуговують на те, аби ми їх знали не менше за салямі і фует, прошутто і хамон, бастурму і суджук. До слова, наш рейтинг є абсолютно суб’єктивним і не заслуговує на наукову єдиноправильність :) Пишемо лише те, що нам вдалося довідатися за час роботи із цим дивовижним світом українських смаколиків.

7. Мацик.
Мацик родом із заболочених сіл Полісся і Волині. Готували його зазвичай перед Різдвом. Грубими приправленими кубиками свинячої шиї та шинки начиняли сечові міхурі і підвішували під стріхою. Першу пробу із мацика знімали ранньою весною. Виснажені зимою поліщуки тоді варили із першої ярини та шматків мацика «мациковий борщ». Наступного разу делікатес куштували вже на Великдень, коли він встигав добряче пров’ялитися. Слід сказати, що поліська техніка в’ялення суттєво відрізняється від школи в’ялення Італії чи Іспанії. В основному тим, що європейці закладають напівфабрикати у погреби, де цілорічно майже однакова температура та вологість. Наші ж земляки вивішували все під стріху, де денна температура за добу могла коливатись навіть на 20 градусів. Така ситуація не надто сприяла стандартизації продукту, відтак мацик щоразу в’ялився за різних умов, тому й мав різний смак. Удеяких селах на Поліссі збереглася приказка: «В одної баби двох одинакових мациків не буває».
http://img.hurtom.com/i/2016/09/12c714.md.jpg

6. Пікниця.
Ковбаска родом із Закарпаття. Використовують на пікницю, в основному, свинячу лопатку та почеревину. Дрібний фарш приправляють спеціями, серед яких неодмінно паприГа, як кажуть закарпатці, і дрібка гарячого, як пекло, гострого перцю, мабуть, сорту «ятаган». Вудять пікницю близько тижня у дерев’яній «бужарні». Аби дим був не надто гарячим, джерело горіння відводять вкопаною трубою на 5-10 метрів. Після цього готові ковбаски висушують, аби вийшла зайва волога, а, відтак, подовжився термін зберігання продукту. Місцеві рекомендують споживати цю ковбаску, не холодною, а кімнатної температури. За таких умов вона під час нарізання просто таки стікатиме ароматним смальцем, червоним від паприки. Цей «сік» стане лише першосмаком для ваших смакових рецепторів. А далі – чекайте на вибух :)
http://img.hurtom.com/i/2016/09/2407d9.md.jpg

5. Шовдир поліський
Взагалі у давнину процес в’ялення був лише способом консервації, іншими словами – холодильникозамінником. Підсолені, майже повністю дегідровані шматки м’яса, могли лежати у коморі роками. Такі запаси, мабуть, рідко спустошувались під пиво, як це робимо зараз ми:-) Найчастіше із них готували борщ, чи додавали у кашу. Так наші предки підкріпляли свої сили, вшановуючи неділю чи інші свята. Де-не-де на Поліссі, зокрема у Добровиці, зберігся рецепт приготування шовдиря. Свинячу полядвицю нарізали невеличкими шматками, щоб вистачило на одне приготування страви. Маринували, як було, у часнику, поламаному лавровому листі та протертих зернятах чорного перцю. Такі шматки м’яса в’ялили, не рідко, на камінь. У наш час виробники шовдиря знімають його за 50-60 днів.
http://img.hurtom.com/i/2016/09/3ac00c.md.jpg

4. Сало мангалиці.
Кудлату свинку породи мангалиця вивели десь в Угорщині близько 250 років тому. На Закарпаття вона завітала суттєво пізніше, проте зараз її там вважають своєю. У дослівному перекладі назва породи означає «Свинка із великою кількістю сала». Цю тлусту свинку вирощують просто неба, на вільному випасі. Вона переживає 30-градусний мороз і взагалі не потребує щеплень, оскільки має сильний імунітет. Годується мангалиця, здебільшого травою, корінцями і всім, що знайде під ногами. Прикормлюють її кукурудзою, пшеницею, гарбузом, картоплею. Як результат, - ідеальний смак та текстура. До слова таке сальце топиться при нижчій температурі, ніж сало звичної нам свинки, тому ідеальне для засмажок до різноманітних зуп. Зазвичай із цього коштовного скарбу роблять «солонину», яку на Закарпатті вимовляють без першої літери «о». Ну і звісно ж, вуджене сало, чи бочок мангалиці… Деякі салофіли плачуть, коли його їдять. Вони відчувають щось схоже, якби чутливий мистецтвознавець їв без солі «Монну Лізу». Ну і, незважаючи на те, що порода угорська, все ж сало мангалиці є салом над салами, отже може використовуватися, як індикатор українськості :)
http://img.hurtom.com/i/2016/09/14199146_760211814121704_6997458228861726246_n.md.jpg

3. Богук, Іванко.
Один із найвишуканіших делікатесів України. Богуком у деяких селах Полісся називали в’ялений, начинений тлустими шматами свинини, свинячий шлунок. Дозрівав він безумовно під стріхою. Перша стадія дозрівання припадала на січневі морози. Кажуть, що саме мороз додає в’яленині із Полісся свого, ні з чим незрівнянного смаку. В’ялився богук не менше півроку. Інколи готовий продукт важив понад 10 кілограмів. Це означає, що сирими богуки інколи досягали понад 20 кг. Зараз за виготовлення цього делікатесу береться мало-хто, адже грамотно пров’ялити такий складний продукт могли лише майстри із минувшини… Дехто називає богук «іванком». Така назва була пов’язана із тим, що розрізали його не раніше свята Івана Купала. Споживали богук, здебільшого, косарі та женці. Навіть невеликий шматок цього делікатесу враз поновлював сили хлопців, що так важко працювали у полі. І це настільки рідкісний делікатес, що фото його просто не знайшли. :)

2. Шовдарь закарпатський.
Шовдарь – ціла свиняча нога. Без перебільшень – це закарпатська легенда. Нога спершу вудиться на зимному диму. Інколи, місяцями. Якщо у димоподачі утворилась на кілька днів пауза, - не страшно, - хай ніжка подихає трохи свіжим повітрям. Найчастіше шовдарь вудять на твердих листяних лісових породах, - дубі, грабі та буці. На завершення деякі господарі додадуть нозі кольору та аромату, завдяки сливі, чи вишні. У деяких селах роблять чорний шовдарь, замальовуючи його на вирішальній стадії густим димом, чи сажею із сіна та соломи. Із шовдаря готують страви, поступово його кавальцуючи. Чистий, легкий, божествений аромат полум’я у закарпатських стравах, - робота шовдаря. Гомілку обов’язково виварять у густому гострому соусі із паприГоюі подадуть із печеною ріпою (картоплею). А ратички підуть на бульйон для правдивого бограча. Потім у Бограч неодмінно піде ще шматок шовдаря, цього разу м’ясний .Шовдарь використовують, в основному, для приготування страв. Тільки терплячі сім’ї можуть витримати більше 9 місяців, щоб шовдарь перетворився на інший делікатес, якого з’їдять уже самостійно, нарізаючи тонкими смужками. Витриману вуджену ногу часто називають пршут, на манер хорватів, сербів, словенців та чорногорців.
http://img.hurtom.com/i/2016/09/14095866_760211910788361_7744166645411445133_n.md.jpg

1.Ковбаса пальцьопхана
Пальцьопхана кобаса (часто без літери «в»), ще зовсім недавно в’ялилася чи не під кожною стріхою північних районів Волині та Полісся. У різних регіонах до м’ясного фаршу із нарізаної вручну шинки господарі додавали зерна гірчиці чи кропу, часник чи цибулю, сушені гриби чи зернята ялівцю. У Шацьку пальцьопхану полюбляють в’ялити «батогами», розвішуючи відразу кількаметрову ковбасу хвильками на дерев’яній палиці. Натомість в Зарічнянському районі на Поліссі ковбаски найчастіше в’яляться кільцями. На перший погляд однакова ковбаса, у сусідніх селах може мати кардинально інший смак та текстуру. Українська пальцьопхана – явище. По-суті, це свій, притаманний нашому клімату, спосіб в’ялення. Хотілося б вірити, що в майбутньому нам вдасться відновити підзабуті рецепти і пальцьопхана, за аналогією із, до прикладу, Францією, матиме сотні видів ковбас, які іменуватимуться за назвою села, з якої вона походить. Хто коштував, бодай когось із пальцьопханих, точно із нами погодиться :)
http://img.hurtom.com/i/2016/09/14141989_760212040788348_8490444017156593869_n.md.jpg

Друзі! Діліться цією інформацією з іншими, давайте дізнаватися про нашу культуру більше :)

До слова, більшість із переліченого можна придбати у #Шкварка.

0

30

"Парадичкою" на мальовничому Закарпатті віддавна називають помідори. І саме це, дещо екзотичне для львівської говірки слівце, наші куми Михайло та Юрко вирішили використати для назви свого творіння.
Оскільки в асортименті "Шкварки" гострі позиції вже зарезервовані за перцями та ревенем, то аджику куми вирішили зробити солоденькою і злегка гостро. І не прогадали!

"Солодка парадичка" від "Шкварки" відповідає усім канонам аджик: з помідорами, перцем, морквою, часничком і навіть з яблуками. Останні, до слова, й додають нашій аджиці такої приємної солодкавості

Гадаємо, то є незамінна насолода для дружніх посиденьок у лісі та чудове доповнення до м’ясної перекуски у неквапливій домашній атмосфері. "Солодка парадичка" добре ладнає зі шматком підсмаженого м’ясця і скибкою підрум’яненого на грилі хлібчика.

Смакуйте і живіть солоденько :)
http://img.hurtom.com/i/2016/09/14324201_766966656779553_1877891578716440333_o.md.jpg

Повний перелік смаколиків станом на сьогодні
Сиров'ялене:
Ковбаса пальцьопхана з блакитним сиром, 450 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з пармезаном, 450 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з гострим перцем, 420 грн кільо. 40-90 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана з білими грибами. 490 грн кільо. 40-90 грн. за паличку.
Ковбаса пальцьопхана традиційна. 410 грн кільо. 40-80 грн. за паличку.
Ковбаса сиров'ялена мацикова з Дубровиці. 420 грн. кільо. 100-120 грн. за паличку.
Шовдир поліський. 420 грн. кільо. 75-120 грн. за шмат.
Салямі закарпатське. 390 грн. кільо. 55-90 грн. за паличку.
Мацик волинський. Голова - 370-530 грн.

Холодне копчення:
Пікниця закарпатська пікантна. 330 грн. кільо, 40-60 грн. за паличку
М'яско вуджено-в'ялене закарпатське. 350 грн. кільо, 80-200 грн. за шмат
Сальце з мангалиці зимновуджене. 200 грн. кільо, 30-150 грн. за шмат.
Бочок з мангалиці зимновуджений. 220 грн. кільо, 35-150 грн. за шмат.

Сири:
Сир козиний "Блан". 65 грн. за шт.
Сир коров'ячий напівтвердий "Прем'єра". 255 грн кг, шматочки від 300 г (четвертинка)

Солодке:
Гранола медово-горіхова. 17,6 грн. за 100 г, від 250 г
Гранола Снікерс з цукатами. 21,6 грн. за 100 г, від 250 г
Згущене молоко "Молочна Фамілія". 44 грн. за слоїчок 300 мл
Абрикосовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 мл
Варення чорниця з апельсином. 46 грн. за слоїчок 250 мл
Джем з чорної смородини. 46 грн. за слоїчок 250 мл
Конфітюр вишневий. 46 грн. за слоїчок 250 мл
Конфітюр з трускавок. 46 грн. за слоїчок 250 мл
Сливовий джем. 46 грн. за слоїчок 250 мл
др'Айвова пастила з кунжутом. 30 грн. за шт. (50 г)
Пастила абрикосова. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила абрикосово-чорносмородинова. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила яблучна. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила з полуниці. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила з чорної смородини. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила з чорниці. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила з малини і м'яти. 28 грн. за шт. (65 г)
Пастила ягідна. 28 грн. за шт. (65 г)

Соуси:
Соус з аґрусу. 55 грн. за слоїчок 250 мл.
Соус зі смородини. 50 грн. за слоїчок
Аджичка «Солодка парадичка». 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Кисло-солодкий соус "Весела сливка". 50 грн. за слоїчок 250 грамів.
Полум'яний ревінь. 45 грн. за слоїчок 250 грамів.
Пекельний перець червоний. 60 грн. за слоїчок 250 грамів.
Пекельний перець зелений. 50 грн. за слоїчок 250 грамів.
Гарбуз по-східному. 35 грн. за слоїчок 250 мл
Соус з чорносливу. 46 грн. за слоїчок 130 мл
Соус чорносмородиновий з м'ятою. 46 грн. за слоїчок 130 мл
Соус полуничний з імбирем. 46 грн. за слоїчок 130 мл
Соус абрикосовий з лимонним сорго. 46 грн. за слоїчок 130 мл
Соус вишневий з цілими ягодами. 46 грн. за слоїчок 130 мл
Афини з лавандою від пані Стефи, 46 грн. за слоїк на 200 мл
Ґоґодзи з ялівцем від пані Стефи, 46 грн. за слоїк 200 мл

Паштети, шкварки:
Паштет домашній. 36 грн. за слоїчок 250 мл
Паштет «Індик Шпиндик». 44 грн. за слоїчок 250 грамів.
Рієт з індички. 46 грн. за слоїчок 250 грамів.
Шкварки з розмарином. 36 грн. за слоїчок 250 мл
Шкварки панські з м’ясом, 46 грн. за слоїчок 250 грамів.

Для приготування страв:
Бабусине тісто "Промінчики сонця". 44 грн. за 250 г
Приправка до борщу. 30 грн. за баночку 250 грамів.
Терті помідори. 30 грн. за слоїчок 250 грамів
Сос до піци "Парадичка по-римськи". 35 грн. за слоїчок 250 мл.

Інші смаколики:
Шпарагівка маринована. 33 грн. за слоїчок 250 мл
Яйка перепелині мариновані. 43 грн. за слоїчок 250 мл
Українські в'ялені томати. 80 грн. за слоїчок 250 мл
Томатні крутики пікантні. 48 грн. за слоїчок 130 мл
Томатні крутики лагідні. 48 грн. за слоїчок 130 мл
Цибулеві хрумтики. 20 грн. за слоїчок 100 мл

0


Вы здесь » Велофорум Херсона » Разное » Сиров'ялені ковбаси, сирокопчене м'ясо, закрутки від Шкварки